避免草头粘锅。 倒入草头前将盐放在菜上，倒入后迅速翻炒，同时倒入热水，继续翻炒直至草头变色。 在草头快熟时，喷上少许白酒，然后迅速装盘。 草头的嫩绿和香气，混着白酒的香味，引得几人馋虫直冲。 “开饭啦！”