在台下跟唱，参与感非常的强。 后面专业的表演团队就更不用说了，都贡献了高档次的视觉、听觉盛宴。 今天晚上忙碌到十点半才收好档。虽然没有转台，但加起来都42桌了。 每一桌，店里都送小朋友一个大熊猫玩偶。就是和熊猫犬握手后下台的时候。 当时确实把小朋友们高兴惨了。 他们自己捞的鱼，也可以拿走。 小朋友们吃饱喝足后穿着防水围裙自己去捞的，战果显著的也没捞走超过十条。 明天再补充就是了。 倒是小蝌蚪密度大，被捞走了不少。 今晚之前挤得不行的跷跷板、滑梯、秋千那些反倒没几个小朋友去，都集中在捞鱼区了。 还有人惦记着想和‘大熊猫’第二次握手，可惜只有一次机会。 有大人提出要求，店员都统一回复‘狗狗不肯配合了，它下班了’。 大人们也就作罢了，狗不肯配合回头咬到孩子怎么办？ 幸好还有鱼鱼可以捞，这才很快被哄走了。 他们离开的时候大多是一手抱熊猫玩偶，一手提着装小金鱼、小蝌蚪和水的透明塑料口袋，都是乐呵呵的。 然后对爸爸、妈妈道：“明天还来！” 爸妈随口应着，心头却想着便宜点还差不多。 以程氏私房菜馆桌均100的消费水平，也没 几个家庭能把这儿当食堂。 哪怕是经商有成的， 顶多一个星期来一次不得了了。 或者商务宴请再把老婆、孩子给带来。 不过家里孩子心心念念惦记着， 饭菜确实好吃，而且环境也很有档次，做回头客的机会自然就多了。 王千惠和几个副店长商量，既然小朋友们这么喜欢小动物，回头还可以让他们拿着胡萝卜去喂兔兔。 如今还有空院子，小鸡、小鸭也可以安排上。反正都是要养来做食材的。 等客人们都走了，程浩拨弄着算盘。 他停下后道：“老板，今天营收过4000了。其中淮扬菜系2800，川菜加火锅1200。按照咱们一贯的利润率，再扣除掉表演的费用，今晚的利润大概在800元左右。” 王千惠在旁边听得眼睛都亮了，800啊！ 这绝对是破纪录了，之前最好的一天才400出头，直接翻倍。 程澜道：“加了火锅，又多加了八张桌。营收变成2.5倍也正常。不过，川菜的比例这么低啊？加上六桌火锅才占三成。” 跟她预估的差不离吧。不然她哪舍得花900块去请专业表演人员？ 而且，有名气的她也不舍得请，还是学生和走穴的地方文工团的性价比更高。 以后客房、按摩室、棋牌室、台球室这些都搞了起来，营收应该还能上个台阶。 她总算可以稍微安心些了。 倒是她的四合院的租金，应该还可以水涨船高上调到2000一个月。 这么看来，如今的四合院价格偏低啊。 就是要把原住户都迁走太麻烦了。 王千惠道：“毕竟才第一天，大家都是点了原来比较出名的菜再搭上一两道川菜。这还是我们极力推销的结果。” 程浩道：“对，刨开火锅，大概就只占个18%。” “但是我们对客人做了回访，他们觉得川菜的味道还不错。尤其是那道开水白菜，服务员讲了做法众人都有些瞠目。而且客人们普遍很喜欢配菜的雕花等，觉得雕工更上一层楼了。还有之前的老客人，也觉得咱们的淮扬菜有进步。”王千惠补充道。 程澜抱着胳膊，“嗯，把这个比例告诉两家留守的徒弟吧。” 这样的话，吕大厨今晚可以提成28元，方大厨只能提到12元。 不过看今晚的表现，两家其实是在互相促进的啊。 确实是得有人打擂台才能出精品。 就不说别的，就她录像厅去广东拿的香港的录像带，也是TVB（无线）和亚视（丽的）打擂台才出精品影视啊。 得到这个还不错的数据，程澜就准备回去洗洗睡了。 今天是有专场演出，而且铺垫了许久又大力促销川菜才有这么高的营收。 回头正常化了，估计肯能就3000左右。 但一个月能赚一万五也不错啊。 到时候到 她自己手里的也能有一万二，可以了。 等旁边的大杂院