很快，一道酸辣土豆丝就做好了。
从焯水到爆炒出锅，不到五分钟。
这其中还多亏了傻柱，他为了给卓然使绊子，那是使劲的往灶里头加柴。
卓然作为特级厨艺，对于火候的掌控，那自然是没话说。
火大了就把锅直接端起来颠勺。
糊锅？不存在的好哇。
卓然看了看傻柱那一脸气急败坏的模样，也是微微一笑。
小样，还想给我使绊子，再学几年吧。
马华眼疾手快，立马把盛菜的搪瓷盆拿了过来。
卓然一只手就把锅端起来，倒入盆中。
说道：“尝尝吧，不过注意点卫生啊”
几个学徒工吞咽着口水，这道土豆丝，和他们几个大师傅做的完全不一样，看着就有食欲。
眼巴巴的看着大师傅他们，等着他们先动筷子，这是规矩。
几个大师傅也是面面相觑。
他们刚刚看卓然做菜的过程，就知道这是有真水平的，他们好像看走眼了。
各自拿了双筷子，夹了一筷子，送入嘴里。
下一秒，几个大师傅的脸上就浮现出了一抹震惊之色。
这酸辣土豆丝，可比他们做的要好吃太多了。
等到几个大师傅尝了之后，几个学徒工也迫不及待的拿着各自的筷子，尝了起来。
他们学徒工的表情，比大师傅们还要夸张，没忍住的，又多夹了几筷子，偷偷吃着。
不是说了么，在后厨怎么吃，卓然都不会管的，只要不拿出去就好了。
趁着这个机会，肯定要多吃几口啊，不然就亏了。
卓然看着他们的表情，也是一笑。
流程看着差不多，但其中的细枝末节可大不相同。
这细节方面，卓然没有讲解出来，他们自然不知道。
所以说，做厨师的，不怕人偷学。
因为很多东西，师傅不讲，你根本就学不会。
不然后厨里，这么多人，厨师想藏一手，也藏不住。
你难道还能时时刻刻的盯着周围人吗？
“主任，这酸辣土豆丝，比我炒的好吃太多了，是我眼拙，不知道主任是师承何人呐？”
其中一位大师傅放下筷子问道，另外两个大师傅也是点头看着他。
卓然摆手笑道：“师承就别问了，我师傅他老人家不喜有人知道他的名字，只要你们好好干，把第三食堂，给我打造成标杆，不管是学徒工，还是你们，我都会教的”
众人此刻听到卓然的话，和做菜之前说的这句话，那效果是截然不同的。
都纷纷表示一定会按照卓然的规矩办事，绝对会成为整个轧钢厂，甚至整个四九城的食堂标杆。
“好，我记住了你们说过的话，干的好了，年底我去给你们申请奖金”
有赏有罚，这才是后厨的管理标准。
不然的话，只有罚，没有赏，那后厨就要乱套了。
前世学徒的时候，也见过不少的抠搜老板，为了一点点不算问题的问题，就可着后厨薅。
最后结果就是，老板进医院，厨师进局子。
给他们喝了一碗鸡汤之后，卓然准备开始做另外两道菜。
马华果然是老实憨厚。
刚才尝完菜之后，大家都沉浸在卓然说的话喜悦当中，他就已经把锅给卓然刷好了。
卓然看着刷的干干净净的锅，点点头，笑道：“干的不错，马华是吧，我记住你了”
被点到名的马华，顿时一慌。
旋即就笑容满面了，这句话乍一听，像是威胁。
但仔细一琢磨，这泼天的富贵要砸脑袋上来了啊。
其他的几个学徒工听到这个话，也是羡慕的紧。
尤其是胖子，看向马华的眼神，都有些怨恨。
这活要是他来做的话，那这富贵不是砸到自己脑袋上了吗。
都怨马华，怎么手脚这么快的。
大家都没反应过来，你就把锅刷好了，自己都来不及阻止。
胖子脸上的表情，被卓然看的一清二楚。
不过没有当场揭穿，他要教马华手艺，就算没有刷锅这个事情，他也会教的。
但是胖子不懂啊。
灶门口的傻柱，看到众人尝了卓然的菜之后，也是冷笑不停。
他是承认卓然有手艺，有本事。
但也非常看不起卓然，用见不得光的手段，赢了自己的师傅，导致现在是个瘸腿。
既然猛火不能让你出丑，那就用小火。
做过厨师的都知道，炒菜不怕你火大，就怕你火小。
火大了，可以把锅离灶。
但火小了，你怎么都弄不来，缺了火候，这道菜怎么做都不会好吃的。
不等他动手，卓然的声音就传过来了。
“马上就要开饭了，何雨柱，你去打菜窗口，帮刘岚他们擦桌子窗台，胖子你去烧火，要猛火”
“好嘞，主任”
胖子当即就答应了下来，想都没想，刚刚被马华抢了风头，正想着怎么表现呢，这不就来了吗。
胖子来到灶门口，说道：“何雨柱同志，麻烦让让