新鲜的番茄香味清新,闻起来特别舒服。
番茄加入锅里后,不要怕戳破番茄,要用力翻炒出番茄的汁水。
锅里已经有浅浅一层酱汤,光是这样,就已经很香了。
把这一锅番茄牛肉转移到高压锅里,加入没过肉的开水。
香味不会消失,只会转移。
比如,炖好的番茄牛肉,转移到摊子上。
今天来的人依旧很多,可能她都有品牌效应了,好多人一进来,直接就奔着她这边来了。
她取下合适大小的面剂子,开始拉面。
拉扯,对折,拉扯,抻面……如此反复。
她的手臂拉伸面条时,线条有力而优美,和像最后成型的面条一样好看。
面条粗细几乎一致,抛到开水中,面条沉浮,熟了后捞出,加入今天的浇头,番茄牛肉。
一碗色香味俱全的牛肉面,完成。
红汤浸过白中微黄的面条,满满当当的牛肉块铺在上面,看上去像是实现了牛肉自由。
这么多料,又好吃的牛肉面,怎么可能没人来买?
摊子前的人排队排成了一条长长的队伍。
景婳加快手中拉面的动作。
她的面拉得又快又好,富有节奏感,每一个食客看到,都觉得是一种享受。
拉出来的面条,也好看得是一种视觉上的享受。
景婳见到了昨天的那位传授她恋爱课的老奶奶。
不过,今天老奶奶不是一个人来的,她还带了一位老先生。
老先生的容貌,看上去似乎是华夏人。
“你好,美丽勤劳的东方姑娘,”老奶奶先是一番称赞,而后道,“我想询问一下,像我这样的老家伙,能不能咬得动你做的牛肉。”
景婳道:“应该可以,牛肉炖得很软烂。”
她用勺子舀起一块牛肉,筷子一拨弄,牛肉分离,露出呢丝丝缕缕的纹理。
“很好,这个程度,我想我是能吃的。请给我一碗牛肉面。”
老奶奶说完,接着跟景婳介绍道:“这位是我的前前前……好吧,我也不知道是第几任前男友。”
“这不重要,重要的是,他来自华夏,许多年前,他来到了这里定居D国,但他一直很想念华夏的味道,说这里做的华夏菜都不正宗。”
“我今天特地带他来尝尝你做的美食。我觉得你做的肯定正宗。”
景婳向老奶奶道谢:“谢谢您对我如此有信心。”
老先生拄着拐杖,嘴上丝毫不留情:“正不正宗的,得尝过之后才知道。”
景婳当然是用行动证明。
烫好面条,铺好牛肉,淋上汤汁,撒上葱花。
她特地选了一些炖得特别软烂的牛肉给两位。
“这边还有蒜头酥、香菜等其他配料,两位可以自主选择。”
她把两碗番茄牛肉面递过去。
老先生听到蒜头酥,诧异看了景婳一眼。
他接过,第一时间就是加了这个。
景婳余光看到,对老先生的来处又饿了推断。
华夏南方某个地区的人特别喜欢用蒜头酥。
老先生坐好,先用筷子搅动了一下碗里的东西。
热气升腾,面香与肉香齐齐袭来,这一幕,让他一下子想起了出国那一天,父亲带他在路边摊吃面得情景。
不知道是不是气雾太多,他脸上皮肤变得湿润起来,眼睛也似乎湿润了起来。
老先生眨眼,夹起一块牛肉,轻轻咬了一口。
老板没说谎。
牛肉炖得刚刚好,软烂入味,可以吃出这道浇头里加了番茄,牛肉吃起来完全不会腻。
他用勺子喝了一口汤。汤汁红得浓郁,味道也很浓,可以尝出肯定是用真材实料做出来的,没有任何科技与狠活,没有调料包。
肉汤带着番茄的清香,咸香可口。
他享受地眯起眼睛,嘴角夹出几道褶皱。
尽管已经用了几十年刀叉,耳廓对于筷子的使用,那是刻在骨子里的记忆。
老先生熟练地用筷子夹起面条,刚好一整排过去,十分整齐。
面条吸饱了汤汁,颜色微红。
吸进嘴里,面条就纠缠到一起,不分彼此。
每一口,像是许多条灵活的小鱼仔口腔中中游动,爽滑又劲道。
面条恰好是他喜欢的熟度,既不硬,也不会过分软。这种口感的面条吃起来,让他十分愉悦。
沉在肉汤下面的面条则和汤底结合得更好,既保留了面条的韧,又恰到好处地展示了汤的鲜美,滋味和谐。
老先生吃的已经不是一碗面,而是远在重洋之外的滋味,是家乡的滋味,是安心与满足,是时间的沉淀。
“怎么样,麦,是正宗的味道吗?”老太太问。
她没去过华夏,不知道正宗的华夏面条味道该是怎样。
但是在谈恋爱那会儿,麦不止一次和她描述华夏的各种美味。
麦嘉华点头。
“是华夏的味道,很好的味道。”
华夏的美食从来不是空架子,就是这样货真价实,用最好的材料做出最好的味道。既有家常菜的温馨,又不