卤肉饭的肉，得带皮，不然就缺少灵魂了。
处理干净好皮也不难，先烧一烧，再刮好，猪皮被这么一“整容”就干净了，吃起来不会有毛。
接下来，把五花肉切成丁。
这对景婳来说，很简单，她刀工也算是练出来了，切出来的肉丁大小几乎一模一样。
这次做的卤肉，很细致，光是配料就是十几种。
得一样一样全利用上，最大限度地发挥出这些配料的功能。
红葱拍扁切丁，放入锅里煸香。
景婳用勺子底部不停抡着炒，尽量把葱香给爆出味来，这样后面做出来的味道会更好。
热锅叫嚣着，逼出红葱强烈的香味，再放入姜末，少许的蒜，再放入一个重要配料——海米。
海米出其不意地出现在卤肉里，主要起的作用是提鲜提香。
但过犹不及，不能多，要不然就把主角，也就是肉味，给“艳压”了。
适当来一点就行。
这几样配料很香，真的很香，时刻诱惑着做菜的人多下点，再多下点。
但是，做卤肉的话，这些配料不能多，这主要是为肉服务的，时刻记住，卤肉才是主角。
接下来，就是主角登场。
肉丁放进锅里生煸。
瘦肉粉嫩，肥肉白皙，这样的颜色在高温中变色。肉丁得煸成金黄色，才算到位。
把油煸出来，这个油又反过来把原本的肉煸香煸熟，主打“原汤化原食”，或者说是“煮豆燃豆箕”。
景婳作诗一首：“煸猪燃猪油，猪在锅中泣，本是同猪生，相煸何太急！”
好诗！好诗！
希望原作者不会跳起来打她。
景婳虔诚地拜了拜。
然后接着煸猪肉丁。
煸到差不多了，仔细一看，有些肉丁边缘有一圈浅浅的金边。
肉香味也出来了。
这时候，放入冰糖.
冰糖的甜香融到肉里，产生美拉德反应。
焦糖化作用下，肉香突出。
浇一圈酒，“呲啦——”
肉响了！
接下来，就放入香菇、刚才炒好的料等等。
调味就用生抽老抽这些，最后，别浪费了泡香菇的水，把菌菇水倒进去，搁上香料包。
锅里的颜色好看极了。
肉丁色泽金黄，卤汁深一点，透出漂亮的褐色。
把这一整锅卤肉转移到砂锅里，砂锅受热均匀，可以炖出更好看的卤肉。
炖肉的时候，可以多放点肉皮。
喜欢吃肉皮的人，就有经验，吃完嘴巴黏糊糊的，也就是很多人口中说的类似于胶原蛋白的口感。
这里多放点肉皮，也是为了增加卤汁的粘稠度，吃上去更有口感。
因为这个菜不能勾淀粉，肉皮就可以替代淀粉的作用。
肉汁的粘稠，除了靠肉皮之外，还有就是靠冰糖。
如此顿了三十分钟后，景婳揭开盖子。
这时，卤肉就已经很香了！
她忍住香味，放入鸡蛋。
煮熟的鸡蛋白白嫩嫩，可以在蛋白上轻轻开几个小口，方便入味。
用尽自制力，她艰难盖上盖子。
房车里充斥着肉香，景婳怕自己忍不住，先下车。
她敲敲系统。
“怎么还不来地址？”
她的卤肉都快做好了。
过了几秒，系统终于指定了地址。
景婳开车出发。
一路过去，到了跟前，发现门口特别热闹。
抬头一看，居然还是个美食节？
她懵懵地把系统准备好的资料递给工作人员。
工作人员还给她发了一个空桶，和她说了一些话。
景婳用她贫瘠但够用的D语水平，隐约听出了好像还要评比评奖励有？
她以为就是个寻常摆摊……
系统，你也没告诉我还要比赛啊？
第69章
景婳现在总算知道系统为什么藏着掖着, 不事先告诉她这次摆摊的地址了。
肯定是想看她被这么多精心准备的同行们骑脸输出！
【宿主，请控制好你的思想，本系统一直秉承着公平公开公正的原则，对待宿主。】
景婳摸着下巴：“真的？”
【千真万确。】
【此次只是让宿主在这里摆摊, 并没有任何成就要求。】
景婳表面上装作不经意：“行吧, 你要这么说, 那我就摆烂了。”
内心里则悄咪咪对系统的摆摊规则进行思考。
有些问题，她是特地问系统的。
系统给的答复, 再结合观察了这么久的系统表现，系统应该没有不好的心思, 但是, 她总觉得，系统在筹谋什么。
不过，对她对这个世界应该没有伤害，要不然，她能感受到。
这么一想，她也能更放心地执行任务了。
这里是一个叫DS市场的地方。
现场人不少, 她把房车停在外围。
系统给的房车有一个很大的好处就是, 里面的空间很稳定很安全。
无论路