死面饼劲道,有嚼劲,省事。
缺点是不好消化。
韩非再三思量,考虑到贵人们的挑剔和娇惯,决定做发面饼。
发面饼的重点在于发面!
韩非在这一方面很有经验,只是一两个小时,便发好了一大盆子面。
他让萨比耶鲁打下手,其他宫廷御厨做一些辅助,真正的主力还是韩非。
一番忙活下来。
韩非看着擀成薄薄一案板的面皮,开始在上面刷植物油,放花椒粉,胡麻(芝麻),还有盐……
刷好,放好调料好,开始卷成一个细团,再用刀切成一个个长条。
两个长条一拧,压成圆团,擀成薄饼,就可以下锅烙了。
前世小时候。
韩非在孤儿院的时候,院长妈妈每次蒸完馒头,都会给他们吃烙大饼。
那时候的饼烙的金灿灿的,焦黄一片,一口咬下去,很是清脆咸香。
韩非至今都忘不了那个味道。
如今。
他亲自动手做,有一种莫名的神圣感。
不一会,韩非就将一个个大饼擀好了,然后开始严格让萨比耶鲁掌控火候。
他则开始在大铁锅内烙饼。
铁锅烙大饼!
一个小时后,一个个油光泽亮的大饼便烙好了。
韩非马上又将早就切成丝泡在水里的土豆,给捞了出来,切了青椒丝,红萝卜丝,大葱丝,便开始炒土豆丝!
这次的土豆丝不是酸辣的,而是偏咸香的,而且也不用炒多久。
先把土豆丝过水焯一下,等锅里的油好了,放好了葱姜蒜沫后
,直接倒入土豆丝,翻炒几下,就放酱油,醋和一些调味品。
不一会。
一锅香喷喷的土豆丝就好了。
土豆丝要想好吃,一定要掌握好火候,尤其放醋的时间,醋放早了,清脆生气,醋放晚了,绵软无味。
掌握好时机,才能做出清脆适中的土豆丝。
土豆丝好了。
韩非想了想又炒了一个农家小炒肉,毕竟长公主殿下爱吃。
然后。
他又做了一个西红柿鸡蛋疙瘩汤,忘了说了,鸡蛋打进碗里,滴一滴醋,炒出的鸡蛋会很蓬松有味哈!
终于。
在饭点之前,韩非准备好了所有的饭菜。
这一次。
韩非见还没多少人来,便直接拿了一张大饼,往上涂抹了豆瓣酱,放入土豆丝,
小炒肉也放了一点,又放了大葱丝,卷在一起便吃了起来。
嗯!
味道还不错。
韩非一边吃着,一边喝一口西红柿疙瘩汤,美滋滋的神色,看得陈年等一众御厨,口干舌燥。
不是。
韩御厨还可以这么搞?
萨比耶鲁也是馋的满嘴流油,伸手就要去拿大饼吃,陈年厉声喝道:“不想活了吗?”
“陛下还没吃,你就敢吃,你是长了几个脑袋啊?”
萨比耶鲁顿时老实了。
但看向大饼的目光,则是充满了期待和渴望。
在外面全程目睹了制作过程,一直没走的几个回纥人大汉,早已经排好了队,就等着开饭了。
这一次。
他们是第一个!
终于,在韩非吃饱喝足,满
意的拍了拍肚子起身后,张无难和陈阿曼还有李小柔才一个个的来了。
“韩御厨也在!”张无难挤出一个僵硬的笑容,很是职业化的开口打了个招呼。
韩非赶忙行礼:“见过张大总管!”
张无难这次笑容随和了一些,赶忙走过来,扶住韩非道:“韩御厨客气,客气了,自从陛下吃了您的食物,胃口大开,心情也好了。”
“咱家等一众宫女太监也是有了口福,真的要谢谢韩御厨费心费力的做出这等人间美味啊!”
韩非刚想谦虚的客套几句,忽然张无难一改笑容,当即朝着陈阿曼吼道:“大胆!”
“你把那几张饼给咱家放下,咱家一进来就相中了,这不跟韩御厨说几句话,你怎么就动手抓了?”
“你怎么敢?”
张无难似乎是个练家子,过去一把抓住了陈阿曼的手,将其拿着的几张大饼,直接塞到了自己的食盒中。
“小的们,动作利索点,别跟没吃饭似得,让其他宵小之辈给抢了先。”
陈阿曼敢怒不敢言,瞪了张无难一眼,只好眼巴巴的看着一众宫女太监拿完,她才迫不及待的冲了上去。
李小柔似乎不急,等陈阿曼拿完,她才不急不缓的装满了食盒,来到了韩非的面前道:“长公主让我给你带句话。”
“小柔姐,有事尽管吩咐!”韩非赶忙凑了过来。
李小柔看了一眼周围,发现大家的注意力都在食物上,便小心说:“长公主殿下说,后宫其他宫殿的私厨,已经对
你产生了敌意。”
“让你在宫里小心点,以免遭到其他私厨的陷害。”
韩非点点头,将一小瓶自制的番茄酱递了过去道:“多谢长公主提醒,若是吃不惯豆瓣酱的味道,让殿下尝尝这个!”
李小柔立