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先把让鸡肉油煎的一面黄了，这才能翻炒，加入老抽酱油，加少量水炖上。
旁边李虎说：“你这是炖鸡，不是炒鸡。”
“这就是正宗的临沂炒鸡，中国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂，临沂炒鸡得看俺庄上，没有一只鸡能活着离开俺庄上。”堂哥很是得意，在炒鸡界他自认为有两把刷子。
不过这年头也没青椒尖椒，就问刘夏莲：“有没有什么配菜，最好是干菜之类的。”
“干辣椒有，还有干豆角也有。”
因为孩子要吃，所以干辣椒就没放了，干豆角水洗后放进了。
过了大约五十分钟，锅里的水干了，鸡肉香味扑鼻，一盘香喷喷的炒鸡新鲜出炉了。
腊肉那个做起来就比较简单了，酸菜炒腊肉，没一会儿两盘菜端上了桌子，大家围坐在火墙边，屋里温暖如春。
娘、荆文、冬雪三人刚好过来。
见婶子来了，堂哥给嫂子打了个眼色，两人跪下规规矩矩磕头。