到了猪肉摊。
“老板，猪头和猪脚还有吗？”
“哟，是你啊，姑娘，你不是昨天才来买过吗，那么快就吃完了？”
“嗯，家里开了食铺，所以都用完了。”
“猪头还在，猪脚还有三个。”
“行，老板，都帮我拿上，另外再称十斤五花肉。”
“行，稍等啊，我这就给你称。”
“老板，以后每天的猪头和猪脚都帮我留着吧，我家在东街和西街交界处那开了家叫四季食铺的面馆，还有每天再留十斤五花肉。”
“行啊，你们家食铺什么时候要，我好给你送过去。”
“那就未时正送过来吧，那会食铺人比较少，对了老板，你这边还能不能知道谁家还有猪头和猪脚。”
“你还要是吗？我大哥也是杀猪匠，他那每天也有猪脚和猪头，你要的话，我让她也给你留着。”
“行，那从明天开始就送过去吧。”
“哎，好好好，姑娘，你的猪头肉，猪脚，还有五花肉都称好，我帮你放这位小哥背篓里。”
张允月将钱递给猪肉摊老板之后，便和张行云背着猪肉回食铺了。
未时中。
四季食铺准备的肉全部卖完了，面条也都没有了，众人便将食铺的大门都关了，只留窗口那还开着门。
大家便开始打扫卫生，抹桌子，拖地，张允月，张母和朱氏则将后厨的卫生收拾干净。
整个卫生打扫完便花了大半个时辰。
收拾完，便坐在是前面食铺休息，顺便还可以守着窗口卖卖油辣椒和脆哨。
张父将装钱的箱子从柜台拿出来，众人就便数了起来，今天一共赚了5两多银子。
“阿爷，阿爹，二叔，现在我们不是每天晚上要卤猪头肉，还得做红烧肉，辣子鸡这些嘛，所以晚上镇上必须要有人，而且小风也在私塾读书，就让他以后住食铺就行。”
“是得留人在这，不然第二天来不及卤，到时候就影响生意了。”
“是的，还有，虽然今天是开业，但是食铺的名声算是打出去了，店里卖的面都是大家没有吃过的。
所以我想之后食铺也不会很轻松，食铺就留阿爹和阿娘就行，阿爹当掌柜，阿娘负责后厨。
我们再村里找找几个帮工怎么样，我们家也有牛车，早上正好送绿豆凉粉和其他东西来，下午将盆带回去，也不需要人他们走路，
这样家里人就解放出来了，不然像今天这样，家里劳动力全都耗在食铺了。”
“行，那在村里再找几个人啊？”
张允月：“六个吧，四男两女，窗口需要一个人守着，三个小二跑堂，两个妇女就在后院跟着阿娘帮厨，打下手，人不能太少，太少了，大家累得慌，一个月650文，中午包吃。”
张爷爷：“行，对了，我觉得老姜家的大儿子和大儿媳妇，可以来，顺便也帮帮他们家，嗯，小花大哥小超也行，那孩子机灵，然后我回去再看看哪家要来。”
张程：“老姜家老大两口子可以，他们家人都勤快，老实本分，小超那孩子我也喜欢，说话做事透着精神。”
张爷爷：“行，他们三个先定着，另外三个我回去再看看，那行，老大，老大媳妇，你们就先在镇上守着，过段时间再说，我们几个就先回去，明天再送东西来。”
张父：“好，阿爹，月月，小云，你们就跟着你们阿爹和二叔，二婶回去，我和你阿娘守在这就行。”
张允：“嗯嗯，好，阿娘，明天早上我再跟着来一趟，毕竟村里来帮工的有可能不知道做什么，我怕阿爹忙不过来。”
张母：“行，你们快回去吧，今天忙了一天，中午也没有一点休息，回去晚上好好洗个澡，解个乏，早点睡觉。”
说完，张允月和张爷爷他们便去后院将两辆牛车从后院门口牵出去，大家坐上牛车就回家了。
等张爷爷他们一走，张父和张母便开始收拾猪肉，早点收拾好，晚上睡觉前直接放在锅里卤着就行，第二天保准卤得刚刚好。
红烧肉也是提前炖好，第二天节约时间。
回到张家村，张程直接从村头进村，顺便将村长家的牛车还了，其他人则跟着张爷爷从小路驾着牛车回家。
张爷爷到家将牛车卸下，让张行云将牛赶去山上吃草，便一个人往村里去，张爷爷先去了张大山家，他们家除了这会木氏还在作坊做工，其余人都在家呆着。
“大山，在家呢，你们家小超呢？”
“张叔，快进来坐，小超和李猎户家的那两个小子小海，小河，去山上打猎去了，怎么张叔，你找小超有事？。”
张爷爷在院子里拿了一个凳子坐下：
“对，我家不是在镇上刚开了个食铺嘛，想找几个跑堂的，我想着你们家的小超人机灵，嘴也比较会说话，所以我来想问问你们家要不要让小超去，
一个月600文，中午包吃，早上要早点去，辰时正就得到城门口，不过我们家有牛车，每天可以牛车驾着来回，未时左右就下工，每个月有两天的假可以休息。”
张大山一听张爷爷的话，还没从他们家开了食铺事中缓