冷水中浸泡一会儿，这样可以让肉更加紧实。最后，将肉块捞出，沥干水分，就可以进行卤肉了。
只见她动作娴熟地将墨染精心研磨好的卤料按照一定比例调配均匀，然后小心翼翼地倒入锅中。
随着卤料与锅壁的接触，一阵诱人的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
接着，她又将刚刚煮好的鲜嫩肉类轻轻放入锅中，让它们在卤汁中慢慢炖煮，吸收卤料的精华。
她熟练地用勺子轻轻翻动着锅中的卤肉，确保每一块肉都能均匀地受热。看着卤肉在卤汁中翻滚，她的脸上露出了满足的笑容。
随着时间的推移，卤肉的颜色逐渐变得深沉，散发出浓郁的香气。
她拿起锅盖，轻轻盖上，让卤肉在锅中继续炖煮，以便更好地入味。
在等待的过程中，她不时地打开锅盖，用筷子轻轻戳一下卤肉，感受一下它们的软烂程度。
当卤肉变得柔软多汁，口感达到最佳状态时，她才满意地点点头。
最后，她将卤肉从锅中捞出，放在盘子里，让它们稍稍冷却。
然后，她用刀将卤肉切成均匀的薄片，摆放在盘子里，淋上一些卤汁，让卤肉更加美味可口。