扑鼻，捞出一把腌得非常入味的冬芥菜，挤干水分，切吧切吧的切成细丝。
然后把锅烧红，挖了好大一坨猪油进去烧热，再扔进切刚才一起切好的姜丝和蒜末，炒出香味后，把酸菜丝丢进去一起炒，过后再加入清水。
等水开后，把刚才腌好的鱼头鱼尾和鱼骨头挑出来丢进大火熬煮，煮熟了会有沫，沫撇干净了再加盐。等这锅汤熬出味了，最后再把刚才的鱼片抖散了入锅里。
鱼片薄，鱼肉嫩，没两分钟就能出锅了。
其实最后应该再起一锅热油，然后在出锅的鱼肉上放上辣椒花椒香菜葱花蒜瓣等香料，用热油一浇，这道菜才算完成。
不过，现在嘛……家里没人吃辣的，也没那么多佐料，她就撒了点花椒上去，用少许热油激发出它的香味，差不多就得了。
沈春花相信，没人会嫌弃这盘油汪汪的酸菜鱼的。