等李牧川再回来的时候沈星落这边已经能够弄得差不多了，两人把剩下的菜都洗干净之后，沈星落就带着妹妹在院子里玩，李牧川去厨房烧水。
烧开的水盛出来放到无油无水的干净容器里，等水的温度降下来之后往里面撒上合适的盐。
泡菜用的盐水不能太淡，不然容易坏，但是也不能做饱和盐水，不然泡出来的泡菜齁咸。
调好盐水后李牧川滴了一滴在手背上尝了尝，觉得味道差不多了，就放在一边等水晾晾。
沈星落之前做泡菜的时候会直接用纯净水，不准备凉白开，但是现在他们可不放心用生水去泡菜。
等水凉了，菜上面的水分也晾干了之后，沈星落往坛子底部放上了一些香料，然后才整齐地码放洗干净的蔬菜。
放在以前，他一定会找一个胭脂萝卜放在坛子里用来让酸水变色，但是没有也没关系，好吃就行，好不好看的在坛子里也看不见。
把菜都放进坛子里，沈星落在最上面依旧放了些香料，最后才慢慢把凉透了的盐水倒进坛子里，还用白酒封了口，最后盖上盖子把这坛泡菜一同放到后院小房子。