这千里迢迢的北上去给私人老板干，不是很想去啊。
但旁边几个已经被小魏说动的徒弟也一早过来敲边鼓来了。
“师傅啊，您老去了能拿的可是起薪300外加川菜厨房利润的5%提成，保底500啊。一年保底6000，有什么不好？再去干五年挣它四五万不好么？虽然您有一份离休工资可以拿，生老病死国家都管，不会给师弟造成负担。但如今做什么不得花钱啊？心头有钱，心头才能不慌啊。”
“是啊，原本如果我们的餐馆赚钱，我们就请您老去做个镇店之宝的顾问。奈何我们不懂经营管理，生意做不过别人，店都要开垮了。别说赚钱，之前的投资都拿不回来。我们都要背债了！您老就当心疼儿子、心疼徒弟，就再出山吧。”
有高薪的诱惑，有徒弟们的哀求打了前站，程澜再拎着鸟诚意来邀请就容易多了。
她着实不想扮演三顾茅庐的刘玄德。
第一次是佳话，后面的就是作秀了。
她拿了很多自家私房菜馆的照片给方大厨看，又有大伯给她背书。
再加上方大厨其实是认识她的，前两年就听说过她做生意的事迹。
最后他终于在多方因素综合作用下点头。反正他不点头，大伯管着后勤部也不会返聘他。
当天这件事就敲定了。
程澜道：“方师傅，还有各位小师傅。我办完事3月中旬回北京，3月下旬你们师徒出发。我回去就让人把隔壁四合院拿下开始装修。我最先装修厨房。咱们争取4月1号就在菜单上添上川菜。”
“好！”
程澜看看小魏师傅几人，“不过啊，你们五位到时候可能只有火车硬座。一次性我买不了那么多卧铺。”
就算是大伯那里找人帮忙，一下子买七张卧铺票也挺麻烦的。
而且，她不能一开始就给这几个师兄弟太高的待遇。
待遇可以涨、不能降。
只能是方大厨老两口卧铺，其他人硬座。
小魏师傅师兄弟五人赶紧道：“没事、没事，都是年轻人怕什么？只要师傅、师母有卧铺就行。”
“好，那诸位师傅这段时间就收拾、准备一下。该料理的事也都料理了。”
这几位还得把自己的餐馆给结束掉呢。就是小魏师傅也得赶紧办停薪留职去。
不过大伯挺欢迎有人停薪留职的，节省一份开支啊。
程澜回到林家就给王千惠打电话去。
“让程颖和程芳拿着我那三本房产证去银行跑抵押贷款的手续。我3月中旬回来签字。叫隔壁那二十几户都去选房子，等我回来就安排他们搬家。”
都是有儿女在餐馆干的。
要么签了置换房屋的协议换了个杂工的岗位，要么就是儿女靠自己被招进来指望升职加薪。
而且住楼房挺多人向往的。
所以这一波应该不会有人出幺蛾子。
王千惠一惊，“这么快？”
这才刚要盈利呢。
就要背债20万去把隔壁一举拿下？
“慢不得！慢了周边会冒出很多小餐馆，专门承接咱们接不了的业务。那不等于看着本来可以进自己兜里的钱哗哗的往别人兜里流啊？另外，在哪买把这条路子做成功了，同类型的私房菜馆也会像雨后春笋一样在北京冒出来。总不能咱们把这行做旺了，却给他人做嫁衣裳吧？”
第二个月就能扭亏为盈，显示出了这种模式极大的潜力。
她肯定是趁热打铁，扩大包间数量。
至于服务员，再对外招30个估计就够用了。
不但隔壁二十几户的大宅院要拿下。等拿下了，整体盈利了，她还想拿隔壁的房产证再去抵押贷款呢。
就是不知道能不能办得到。毕竟她的抵押品本来就是抵押了第一个四合院才能买到的。
好在如今国家扶持私营企业、鼓励创业，她再去系上找老师帮忙试试跟银行疏通一下关系吧。
京大经管系在金融银行系统干的师兄、师姐也蛮多的。
这样的话，她就能以最快的时间把左右两个大杂院都拿下。
合并过来差不多能有2100多个平方。
这样才能让她设想的带很多功能房的大院子最快的呈现。
不过这样一来，她负债可就多了。
怕是得负债40万以上。
一个月光利息都需要2000元。
五年要还完的话，一年得拿10.4万出来。
光利息都要花出去12万！
但是，她也不可能等到五年后才来做这件事。
那估计黄花菜都凉了。
12万，就能是买个先手！长远来看，肯定是划算的。
不过，一年10.4万似乎也不是太大压力。
毕竟录像厅这里一年就能挣六万左右。
小卖部的就不算了。拿了三千去助学，剩下的根本不可能发到手里。
除非是供销社不搞垄断了，那他们私营的生意还能再好点。
今年1983年要全面取消各种供应票据，这对他们应该是好事儿吧。
但她们依然只能做这两个县的生意。