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146.Menu.146 牛油拌饭(下)(1 / 3)

“你知道熊本县吗?”并没有直接回答小狐狸, 幸平纯转而抛出了另一个问题。

“当然知道呀!”小狐狸的语气就像是课堂上知晓老师答案的小朋友一样,只差兴冲冲地把手举起来了,“熊本熊是那里的!”

作为熊本县的吉祥物, 憨态可掬的熊本熊不仅在日本人气颇高,连一衣带水的华夏网络上都风行着它的表情包, 幸平纯微微一笑, 然后竖起手指接着说道:“小熊大米就是熊本县出产的大米哦。”

“这样啊……”小狐狸恍然大悟地点了点头。

日本有一家名为「谷物鉴定协会」的权威机构, 根据口感、新鲜度、粘度、硬度等指标对各地大米的品种进行检验与等级划分,将一百四十余种大米严分为特A, A, A’、B、B’五个级别。

虽然分了整整五个级别,所用到的字母却只有A和B, 看上去第一等与第五等相差也并不是那么大, 不得不说, 指定规则的人真的很善心呢。

猫屋之前所用的秋田米自然也是特A级中的一员, 那甘甜糯软的口感, 带着柔性的光泽,即使不就小菜白口吃都令人很有食欲,而蒸煮晾凉之后用来捏饭团也是再好不过的选择,猫屋里的客人对猫屋的料理赞不绝口,想必这秋田米的功劳也是不小。

只是常吃一种米,吃得太久也难免会吃腻, 因此幸平纯这次订货的时候就特地选了些同样是特A级大米的小熊大米回来。

谷物鉴定协会的评级是相当严格的, 既然名列特A级大米之中, 小熊大米比起秋田米当然也不遑多让。雪白清香的小熊大米,不仅颗粒饱满,还稍稍带着些嚼劲,与甜润粘牙的秋田米相比,就如饱读诗书的大家闺秀与两小无猜的青梅竹马,有着不输于此的别样风情。

“好香啊……”小狐狸抽了抽鼻子,当幸平纯掀开锅盖时,淡淡的自然米香就这样丝丝缕缕地钻入鼻中。

“嗯,这种米果然很香呢。”幸平纯说道,舀起来的米饭在青白色的瓷碗中装到八分满的程度,再用饭勺轻轻压实,堆成谷堆似的圆润,微微泛起的热气简直令人爱不释手。

“接下来是要拌牛油吗?”小狐狸在旁边问道。

“是啊。”幸平纯点头答道,琥珀色的眼眸微微转了转,然后向着小狐狸笑着问道,“你要不要来试试?”

“啊?我可以吗?”小狐狸瞪大了眼睛,指着自己问道。

“可以呀,后面很简单的,来试试吧?”幸平纯抛着橄榄枝。

“好呀好呀。”对于烹饪一直很感兴趣的小狐狸重重地点头,两步并作一步蹦到幸平纯的跟前,“我应该怎么做呀?”

“首先呢,将牛油放到米饭上面去。”幸平纯从冰箱里取出一小罐牛油,“用一勺就可以了。”

“好的!”

猫屋的牛油并不是市面上做西点时所用的那种黄油,而是幸平纯自己炼成的。上好的牛肥膘切成小方丁,与料酒、清水在热锅里慢慢熬制,随着温度的升高,牛油就这样慢慢地渗了出来,而原本整整一大块的肥膘则如泡沫般迅速缩小,再将深褐色的油渣滤去之后所得到的精华,就是所需的牛油了。

“这好像冰淇淋哦!”

润白色的牛油装在保鲜盒里,由于气温较低的缘故早已凝结成块,乍看上去还真有些像是外边冰柜里卖的盒装冰淇淋,幸平纯笑着说道:“别傻站着了,快动手吧。”

牛油要借助米饭的温度化开,若是再等久一会儿,米饭的温度就降下去了,听见幸平纯的话之后,小狐狸立刻加快了动作。

模样精致的一碗米饭,浅浅的一勺牛油浇在最顶上,就如云起日升时苍山上的积雪一样,米饭的热气将牛油渐渐地熏得融化,而清亮的雪水顺着山脊徐徐流淌下来。

“哇,更香啦!”

封锁在凝固的牛油块的香气一经释放,那浓郁而纯粹的油脂鲜香立刻跑了出来,仿佛是画龙点睛一般,原本普普通通的一勺牛油,却瞬间将米饭的香味推向了另一个高峰。

“再倒一点酱油吧。”在牛油差不多都融化了之后,幸平纯提示着,“记得浇的均匀一些。”

“嗯!”初次小试牛刀的小狐狸,忽然觉得自己好像还是蛮有烹饪天赋的。嗯,虽然至关重要的牛油与米饭都是店长早就准备好了的吧。

他颤颤巍巍地将酱油向下一点一点地倾洒着,幸平纯看着他小心谨慎的样子,仿佛看到了自己小时候刚刚开始学料理时的模样:“再来一点,这边再来一点,好,好,停!可以了!”

“呼……”小狐狸长舒了一口气,“接下来就是将饭拌好就可以了吧?”

“嗯哼~”幸平纯放心地将这道料理交给了他,自己处理着旁边的蛋包饭,“做好了之后端给客人就可以了。”

而这份牛油拌饭一端出去,那飘溢而出的香气立刻吸引着猫屋里客人们的注意力。

“那是什么啊小狐?”穿着一袭深褐色大衣的太宰治翘着二郎腿问道,“怎么这么香啊?”

“这是牛油拌饭哦!”小狐狸托着盘子转了一圈,刚刚完成自己人生中第一份料理的他显得很是兴奋。

“牛油拌饭?牛油拌饭会这么

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