叶长生看着街上来往行人渐渐多起来，立马将店铺招牌挂出去，水牌靠在门边，叶记食肆就这么平静的开张了，旁边开面馆的一个大叔好奇的走过看了看发问，“姑娘，你家店铺这卖的是啥啊？这水牌上写的都是肉吧，价格比外面贵一倍呢！”
“大叔，我家卖的是卤肉，独家秘方，您可以尝尝看，试吃不收钱。”叶青青用托盘将刚卤好的肉端出来摆放在长桌上，又将专门给人试吃的盘子往旁边放，态度热情。
“这可是肉，真不要钱啊？”那大叔有点不相信，但看叶青青笑容亲切，又不像是在骗人，忍不住夹了一小块吃了，试吃都是切成小块，第一口入口，还没有来得及好好平常味道就吞了，不知道肉什么味道，但满嘴都是香味，让人还想吃。
叶青青看大叔有点懵的样子，笑着指一块油光满满的五花肉丁，“大叔，您再尝尝我家的卤五花肉，看看味道如何。”
那大叔咽了下口水，有点不好意思拿起筷子又夹了一块油滋滋的肉送进嘴里，眼睛立马就亮了，入口软烂鲜香，香气四溢，肥而不腻。
“姑娘，你这肉怎么做的？看起来颜色红亮有光，入口软烂鲜香，香气十足，肥而不腻，我还从来没吃过这样的肉，吃了一口还想吃呢！”大叔尝过赞不绝口，虽然这卤肉四十文一斤，比生肉贵一倍，但味道是真香。
“大叔，这是我娘家里祖传的秘方，您若是喜欢这味道，买点下酒最是合适。”叶青青上次来卖卤肉定价是五十文一斤，她后来想也有点贵，便降下来，定了四十文一斤，主打一个薄利多销。
中年男人很想拒绝不买，可是看着叶青青手指着的那块五花肉，油润润的，肥瘦相间，色香味俱全，想到刚刚嘴里肉味和香味道，他刚刚都免费尝过了，味道绝对没话说，整个清泉县独一份儿，只是价格让他有点犹豫，最终还是咬咬牙道，“行，以后都是街坊邻居，我就买半斤照顾下你这开张生意，不过你可得给我少几个钱儿。”
叶长生动作熟练称了半斤肉，叶青青动作麻利的切肉，笑着道，“大叔，价钱上没办法儿少，生肉卤出来本身缩水大，我卤肉还放了很多珍贵药材呢，但今天是我们叶记食肆开张第一天，我可以给您切两块猪头肉做添头，您尝尝味道，要觉得好吃，回头再来，反正以后都是邻居，改天我跟我哥也上您家面馆吃面去。”
“你这猪头肉二十文一斤也不便宜呢！”那大叔看了一眼水牌忍不住嘀咕，虽然价钱没少，但好歹多了两片肉，猪头肉虽不如五花肉，但好歹不要钱，而且这姑娘长得乖巧面善，一双大眼睛水汪汪，明亮而有神，仿佛会说话似的，说话做事都爽快利落，还说要去他家面馆吃面，他顿时觉得这肉买得没那么心疼了，回味着嘴里残存的肉香味，中午怎么也得打二两酒喝两口，不然糟蹋了他花二十文钱买的半斤肉。
叶青青价钱上没有松口，她不知道大叔的心理活动，不愿开这个先例，到时候每一个上门的客人都讲价，她嘴笨应付不过来，也累得慌，明码标价，愿意就买，她要是高兴也愿意弄点添头，虽说她卖的卤肉贵，可她用的食材实打实本钱也不少。
叶青青动作熟练的将卤肉切成片，询问大叔吃不吃辣，大叔大概是没有吃过辣，直摇头。
叶青青将切好的肉放进专门准备来拌肉的大碗里，加入胡椒粉，酱油，一勺白糖，蒜末，葱花等佐料搅拌均匀，再将搅拌好的肉倒在油纸上，将油纸收拢包好，用稻草捆好递给大叔，大叔掏出钱袋子付钱，第一笔生意就这么成了。
叶青青手里掂着铜板，下意识砖头跟大哥隔空对视一眼，兄妹俩眼中都是一亮，满是按捺不住的喜悦。
面馆大叔临走前还拿了一小块试吃的肉放进嘴里，看叶青青也没有制止，高兴的拧着肉包回去，面馆隔壁的胭脂铺老板娘叫莫三娘，脸上抹了一脸脂粉，脸上跟抹了面粉一样，嘴唇红得吓人，探过脑袋打听，实则阴阳怪气，“哟，老张，今儿太阳打西边儿出来了？这隔壁新开的铺子卖的肉那么贵，你这么抠的然竟然舍得买呢？”
“啊呸！你离我远点，你身上的骚狐狸味儿熏着我了，嫌我抠，我吃你家米了？我自己辛苦挣的钱，碍着谁了？你想知道自己没长眼睛去看啊？烂嘴的臭娘们！”老张平时是很抠，但是却不喜欢被人总是拿这个揭他短，拧着肉边怼边骂气哼哼的进了自家面馆。
胭脂铺的莫三娘顿时脸拉下来，甩着绢帕低声咒骂几句，扭着身子便往叶记食肆铺子走，嘴里还愤愤不平的道，“看就看，不就买块儿肉，我莫三娘还不如你不成？”
“给我称比死老张多一半的肉。”自从隔壁面馆张大叔来开了张买了半斤肉后，胭脂铺的莫三娘也很快来买了一斤肉，虽然从头到尾板着一张脸，但掏钱买肉那叫一个爽快，随后又陆陆续续来了客人买肉。
叶青青一整个上午都在不停的忙着，兄妹俩配合默契，卤肉一斤半斤卖出去，鸭子和鸡也被同一人买走了，原本准备的是一整天的分量还担心卖不完，结果一上午就全卖光了。
午饭间码头的工人不知道在哪里听说了，也端着饭碗来买肉，其中一个工人认出了叶青青兄妹之前在码头那边