儿一到，宋大掌柜就把两人往厨房领。
“柳公子和钱叔叔呢？”
小柳儿随口一问，二楼上偷看他们的两人就下意识往窗户后面缩了缩。
“应该是在楼上谈生意。”宋大掌柜的搓了搓手，笑得眼睛都眯成......
了缝。
小柳儿本也是随口一问，便带着她娘进了小厨房。
今天要做的这道大菜叫汽锅鸡，又叫盬(音鼓)子鸡，至于知春楼以什么名字推出去小柳儿就不管了。
盬是一种陶制带孔的罐子，知春楼特意为此菜而打制了一批，盬子底部边沿，均匀地分布着四个小孔，在盬子内壁的上口边沿也相应地有四个小孔。
取乡下土鸡整只，合着宰成小坨的老腊肉和腊猪蹄膀，配上腌制的陈年大头菜。
所有食材放进盬子后，放在铁锅里掺水蒸。当铁锅里的水烧得滚开时，蒸汽便从盬子底的小孔里纷纷钻进去，再从内壁的小孔喷出来。
盬子里的食材都是干放进去的，没掺水，全靠小孔喷出的蒸汽将其汽熟，每次需要两个时辰左右，汽锅鸡的菜名也由此而来。
汽熟的土鸡和老腊肉少了许多的油腻，其形态仍然保持着原样，吃到嘴里却已烂熟。
并且蒸汽冷凝成的汤味道醇美，可谓是入味七分，回味三分。
“好香啊！小柳儿我来晚了没有？”一个小胖丫头穿着富贵团锦的衣服跑了进来。：，，.