第一百三十一章
炸飞机炸了一下午,以林爹的惨败告终。
当然人家也是赢过两回的。
林小溪让他们玩儿,她要开始准备和馅儿的食材了,和面倒是不着急,因为包饺子不用发面,不用提前那么长时间。
不过她民主,关于做什么馅儿的,还要争取下大家意见。
林二哥永远都是积极发言的,“小妹小妹,现在家里肉多,我要吃纯肉的行不行?”
林小溪小手一挥,“行!怎么不行呢,一年就过这么一回节,还不能吃回纯肉馅饺子,那你是吃猪肉的羊肉的或者是狍子子肉的?”
林二哥有些纠结了,关键是觉得每样都好吃!
林小溪立马堵住他后路,“只能选一样。”
她可不想整七八样馅儿,不够麻烦的。
林小溪又看向其他人,“爹、娘、大哥,你们赶紧说。”
林爹还拿着一张纸研究他的飞机呢,闻言,“我啥都行啊,那三样肉馅,哪样我都爱吃。”
林大哥跟着附和点头。
那就剩林母了,林母想了下,“要不做个素菜饺子。”
“没问题呀。”林小溪觉得这个她可以满足的。
做素菜饺子就可以做成大饺子,这样包饺子还省事儿了呢。
上次做的是酸菜,挺受大家欢迎的。
这次可以换换,家里有菜干儿,然后放些冻豆腐碎,再放些粉条段木耳之类的,味道应该也不差。
林二哥那边最终也作出选择了,还是选择了猪肉。
林小溪点头,绝对聪明的选择,虽然说猪肉脂肪率超级高,但不得它香啊!
准备工作做起来,菜干泡起来,木耳、粉条、冻豆腐也要泡点,时间有些急,那就水温高点。
至于猪肉,找块合适的五花肉也泡上。
葱剥三根。
好啦,前期工作搞定!就是这么简单。
“慢开!等我一起开!”她又回来啦!
“小妹,再拿点红薯干过来。”林二哥支使人。
林小溪嘟囔了句,“真能吃!”
不过还是去拿了,因为她也要吃的啊。
大家因为要玩炸飞机,所以松子不方便剥,但是红薯干儿直接往嘴里一塞就能吃,特别方便,成了首选,所以消耗的有点快。
吃着零食,玩着游戏,时间一下子就过去了。
林小溪还没玩疯,掐着时间呢。
外头已经黑的伸手不见五指了,泡的那些食材也都差不多了。
该做晚饭了。
“爹、大哥、二哥,先把木板门安上,然后剁肉馅。”至于这俩活他们仨怎么分,她可不管。
她先把素馅的准备好。
素馅的好用,随便切成碎丁就可以了。
就是缺点虾仁增鲜,要不然会更好吃。
可惜并没有。
上次让林爹买一些小鱼干,他却总忘,也是一直没买。
“洗手,洗完手再剁肉。”林小溪将菜刀交了出去。
林母已经把面和好了,再醒面。
“爹,我来剁肉。”林二哥抢着干。
林爹乐不得呢,只叮嘱,“小心用刀,别割手。”
结果他刚一上手,就被林小溪拦住了,“你得先把肉皮弄下来,你见过饺子馅里有肉皮么。”
林二哥很是麻爪,“那该怎么弄?”他不会啊。
林小溪只能自己上。
蹬肉皮这个技能是她看会的,就是总路过肉摊,看的次数多了也就会了。
将长条肉竖着放好,然后下刀,不要平均一分为二,一头略略留一小块就可以。
下刀也不要力气太大,不能切断。
切到肉皮处就停下,然后将那小块肉片下来。
到了这步,就成功一半了,然后拽着小块留下的肉皮,菜刀贴着肉皮开片,把所有的肉皮都蹬下来。
林小溪将肉皮放好,这可是好东西,她收拾好一些了,准备回头做肉皮冻吃。
将菜刀再次递给林二哥,“先切片再切条,最后切丁,片不能太厚啊。”
“好嘞,瞧好吧!”林二哥很是胸有成竹。
但是很快,林小溪就听到了啪啪啪的打脸声。
巨响那种!
“二哥,你赶紧让让,爹你来!”林小溪简直没眼看。
切的是什么啊!肉片比手指头都粗啦。
林二哥显然也明白他为什么被嫌弃,“真不怪我,这个肉软趴趴的,摁都摁不住,应该早切的,冻的硬邦邦的时候才好切呢。”
林爹将他扒拉到一边,“不行就不行,找什么借口。”
果然林爹的刀工一级棒的,肉片切的又快又薄。
林小溪自然是满意的连连点头。
然后示意林二哥学着点。
林爹将四斤多的猪肉都切成了丁,这还不够,还得细细的剁。
要把肉剁出粘腻感。
“爹爹,我来!”林二哥又觉得好玩了。
林爹挑眉看他一眼,也痛快给了。
“看我剁剁剁!”林二哥玩得挺high。
不一会这胳膊就酸了,速度明显慢下来了。