调料用没了。
奚曦起了个大早, 来到农贸市场。
如果是别的东西没了,找员工代劳, 或者跟已经开始合作的商家打个电话就行,但是调料不行,她得亲自来选。
这段时间,她做那些菜的次数更多了,所以不止单次烹饪时间变短,对食材在烹饪中的用法、了解,也有了新的领悟。
比如麻婆豆腐,不同品种、成熟度、乃至风干时间的花椒,做出来的麻婆豆腐味道都不一样。
经过这段时间的对菜肴理解的逐步加深,以及从顾客们嘴里听到的反馈, 奚曦已经确认了在她这里, 能获得最大满意度的花椒模样, 包括但不限于以上提到的那些数据。
奚曦站在调料摊位前,捻起一粒花椒, 搓了搓,放到鼻子下面闻。
“孃孃,有大花椒吗?”
摆摊的阿姨看她一眼:“还真没有。拿小花椒不行吗, 看着小, 但皮博,里面其实比大花椒粒儿大, 饱满, 也更香更够味。”
奚曦笑起来:“孃孃你这是欺负我是外行呢?大花椒才是更香更够味呢, 皮薄不代表味儿香。”
一个看起来不太好相处的老头儿站在旁边,板着脸看她一眼,然后跟旁边的同伴说:“哟, 那小伙子还真没骗我,帘城还真是个顶个的美食专家。连个半大小姑娘都知道,一般来说,大花椒才更够味儿?”
听到这种语气的调侃,奚曦原本不大高兴,但抬头一看,这爷爷脑门儿上的心竟然是红色的!
也就是说,他真的没恶意。语气是调侃了点儿,但确实是真心夸她。
奚曦冲他笑了笑,没说更多,径直走向下一个摊位。
“这一片都是花椒,好几个品种的呢。我推荐给你这个,这个卖的最好,就是你说的大花椒。你看,个头儿多大。”
“叔叔,你别看我年纪不大就骗我啊。这粒儿确实是大粒,但这皮这么薄,顶多是小花椒里的大粒儿花椒,可它不是大花椒啊。”
那叔叔还装糊涂:“姑娘,你这是什么意思?”
“一个是品种,一个是大小。叔叔,你继续装糊涂就没意思了啊。”
叔叔见拗不过,只好给她称了真正的大花椒。
“哟,看不出来,真懂行啊?”
奚曦看了一眼旁边,竟然又是刚才那个爷爷。
老头看她看过来,直接问:“哎,我问你,你是家里做这个,有家传啊,还是后来学这个的。”
奚曦礼貌答:“都不是,我自己是开餐馆的,自己琢磨的。”
老头来兴致了:“自己琢磨的?稀奇稀奇,小姑娘挺有天赋啊。”
奚曦面上没说话,在心里答:也不一定是有天赋,有可能是,我是稀奇的金手指幸运儿。
老头:“算了,看你也不爱说话。你在哪儿开店啊,我去尝尝。”
奚曦照实说了。
一来,这爷爷脑门上的红心说明他不是坏人。
二来,多来店里一个新客人,应该就能增加一点早日完成任务的概率。
农贸市场外,车内。
跟老头同行的年轻人无奈:“爷爷,您怎么又来了?人家小姑娘都害怕你了。”
“你想的也太多了,她那表情,哪儿就是害怕了?”
年轻人更无奈了:“您之前不是答应我了吗,不随便跟路人搭话。您可是帘城这次举办美食展销会想邀请的美食评论家啊,多少双眼睛盯着您呢。”
老头再次板起脸:“我不是拒绝了吗?”
“就是因为拒绝了,他们再发现您在这边闲晃,可不得生气吗!您都一把年纪了,万一再让人添油加醋传点不好听的,不就晚节不保了吗?”
老头扬眉,一脸“我才没错我最大了”的表情。
“我又没拒绝他们拒绝得很彻底。如果他们是诚心邀请我,难道会不会知道我的习惯?我从来都是先拒绝,然后去验证他们说话的真假,才做最后的回复的。他们要是因为我第一次拒绝了就滋儿哇乱叫,那是他们的损失。”
老头说着说着,还生起气来,深呼吸了好几口才继续说话。
“还有,在农贸市场跟人搭话怎么了?发觉美食天才,履行美食评论家应尽的义务,你来给我讲讲,有什么问题?”
年轻人碰了一鼻子灰,还只能连连点头,顺着爷爷的话说:“没问题没问题,您说的都对!”
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还好奚曦早上出门早,回来的也早。
现在不到开门营业的时间,奚曦顺手查了下帘城美食展销会。
奚曦本以为她会搜到一个挺简朴(陋)的网站,没想到,网站做得还挺好,而且历年来参加的人里,还有不少外地的餐馆、个体户、乃至大型连锁餐饮店之类的。
每年的主办单位都是帘城美食协会,承办单位除了第一年不一样,后来都是一家叫“帘城梦圆商业展览”的公司。
在网站的一个角落,奚曦找到了“报名请联系:”那一排。
但后面应该写着手机号的地方,是空白的。