,所有厨师们集结在一起,先了解今天的比赛规则。
花卓偷偷看了眼朱慢,见她果然面色苍白,眼底黑眼圈很深,没睡好的样子,顿时觉得心里有数,头抬得更高了。
“比赛时间一共三小时二十分钟,现在开始!”
花卓那边带了四个徒弟,而朱慢这边,只有她一个人。
这次比赛的主题是金华两头乌的猪肉,还有海南岛野生生蚝,分别做成两道菜品,依照国际通行的分类分为一道餐盘菜品,一道托盘菜品。
花卓那边争分夺秒,让徒弟们一个去处理生蚝,一个去准备加了火腿、乌鸡骨架和人参等中药材的高汤,再让一个徒弟去切菜,另一个就专门跟在自己身后等着自己随时吩咐。
“你那边怎么回事,还没开始!”
“高汤高汤高汤!说了多少遍先后顺序!”
“什么?没有高级海鲜菇了?给我去市场上买!”
花卓这边热火朝天,却看得电视机和直播跟前的观众们直翻白眼。
对比之下,朱慢这边就安静了许多。
朱慢做菜的时候,总是不急不躁的。她没有直接上手就去做菜,自己先翻来覆去地把分给自己的猪肉细细看了许久。
闻一闻,碰一碰,戳一戳。
她看猪肉的时间里,花卓已经快做好搭配的蔬菜了。
观众们在弹幕和评论里刷:
“她是不打算做吗,这是在干嘛?”
“时间来得及吗?食材不就是那些食材,大家都一样,有什么好看的?”
“我们再看看吧,看她手法还挺专业,应该是有实力的。”
南风也在看直播,但她一点儿都不着急,用手指拂过屏幕上的朱慢,她轻声说:
“慢慢,我相信你。”
花卓那边把高汤做好,准备用猪肉进去炖煮时,朱慢终于开始动作了。
她拿起一把刀背厚重的大刀,把这块猪肉放在案板上,手起刀落切成块状。
然后,她拿起切肉小刀,用横向的片刀手法,把这些猪肉全都切成极薄的大片,一片一片码在碟子上。
晶莹剔透的猪肉片成小片,光影斑驳透过猪肉表面,映照出漂亮的色泽,和大理石一般的脂肪纹路。
但是她这个动作,却让大家全都猜不透她到底要做什么了。
“难道猪肉还能做成生鱼片那样吃吗?”
“这个刀工,是真的好厉害啊……”
朱慢不紧不慢的,制作了一份味道极其细致、方法繁琐的调味料。
然后,她用小刷子,把调味料刷在这些生猪肉片上,给盘子包上保鲜膜,自己转身去做别的了。
这时候,花卓那边热热闹闹,已经做好了好几样的菜,他对着碟子,准备先摆盘。
花卓不知道朱慢那边进展如何,但他的徒弟们却可以偶尔溜出去看一眼直播场景,随时进来跟他偷偷汇报。
得到了汇报的花卓冷笑道:
“她输定了,在这种比赛里做烤肉吗,怎么想的?果然胸大无脑。”
过了许久,朱慢已经料理完了生蚝,把所有生蚝肉全都摘取出来,把先泡后煮的干贝撕成细细的丝,洒在生蚝上面,然后把两者一起放入碗中,用上等的普洱茶水炖煮起来。
没有人知道这到底是一种什么做法,但朱慢并不会给谁解释,转身又投入到猪肉的料理中。
猪肉早已被酱料弄成红润漂亮的酱色,朱慢把猪肉的盘子端起,送进烤箱,低温烤制后,再入蒸箱蒸制一段时间。
她再拿烧烤专用的喷枪,对着腌制好的蔬菜,烤了好一会儿,把茄子、豆子的表皮,都烤得微微焦黄。
最后,她的喷枪移到蒸好的猪肉上,把猪肉边角也烤出稍许焦香。
她安静地把生蚝也端出来,直接摆好两盘菜。
朱慢按了铃,面色平淡地对平稳说:
“我完成了。”
另一边,花卓还在准备自己的生蚝,他选择了自认为最好的办法,就是把生蚝直接生着放在盘中,加自制的微酸酱汁。
这种做法非常时髦,且加入了他的创意酱汁,在国际上,这才是最正统的生蚝吃法!
但就在这时,徒弟跑来在他耳边说了什么,花卓听了脸色大变,手上的动作也有些不稳了。
这个女人怎么能提前就把两盘菜做好的?是不是提前知道题目了,之前就练习过?
除了作弊,还有什么办法能让她一个女人两只手,敌过自己这边五个人的十只手?
更别提她今天状态那么不好,难道这女人真是蛇蝎心肠,父亲的事完全没影响到她?
花卓越想越恨得牙痒痒,万万没想到这个对手竟如此难缠。
越着急,他的动作就越乱,很快草草了事,把所有东西摆上去,有瑕疵也来不及管了,直接按铃表示结束。
要知道,交卷的时间早晚也是计入成绩的!
评委席上,专门为他俩打分的是一位美国美食家,长得高鼻深目,白发苍苍,年龄很大,眼睛却像鹰隼一般锐利。
等到两个人的食物都被摆上桌,美食家才各自吃了一口。
他先吃了花卓的食物,眯起眼睛细细品