工沟通不是可以被取消的环节,而是必要环节。从客人入住那天起,就会有人在客房里跟客人讲解服务内容,询问客人的饮食习惯,询问是否需要喝一杯香槟,几点回到餐厅就餐,还是选择客房服务,是喜欢中餐还是西餐,这一整套的服务都是提供给vip客房的。很多客人在退房之后上app点评,都特别提到这一点,如果把这个环节拿掉了,客人入住,直接让客人自己线上填写资料,客人首先会觉得自己没有以前那么受重视,转眼可能就会忘记这件事,或者认为没必要,或者觉得麻烦,这样一来,我相信将来app上的评语就会是另外一回事了。”
隔了一秒,尤玮又道:“务必让他们明白,改革是为了变的更好,而不是制造麻烦。”
说起餐饮服务,有一件事尤玮记得额外清楚。
在她还是vip客房的管家时,就亲自向每一位入住vip提供同样的服务。
有一位客人冒着大雨赶来住店,行李被其他员工接收,稍后会送到客房,尤玮先一步带客人进房参观,按照规矩仔细讲解每一个设施的特色,并询问客人是否需要来一杯che champagne。
讲解完酒店配套设施和客房服务的内容之后,还要仔细问清楚客人的饮食情况,以及第二天的早餐是客房服务还是亲自到餐厅就餐。
当这些完成之后,还会带着客人参观餐厅,让客人预先选位,并简单告知着装要求。
第二天一早,负责餐饮服务的服务生将餐车推到门口,因为vip房间都有玄关和台阶,所以餐车是不可以直接推到室内的,服务生必须将配套的餐桌先在室内架好,再铺好桌布,一件件将餐点、餐具摆桌,最后布置餐巾。
这一整套服务下来起码十分钟,那位初来乍到的vip客人震惊之余,还多次对服务生表示感谢,用餐结束后,服务生还要按照同样的步骤将东西收走。
当晚,尤玮再次询问客人,是否要继续预订早餐客房服务,那位客人立刻说,不用了,他决定亲自去餐厅就餐,以免服务生跑来跑去。
尤玮当时回的是:“thank you.”
早餐的客房服务虽然是算在房费里面的,也力求做到尽善尽美,可是因为工序很多,所以需要花费大量人力物力,如果每个vip客房都要求同样的服务,餐饮部要面临的问题就是,如何能保证每一位客人都能在他预订且希望的时间里吃到早餐,而不会因为预定客人太多而被延后服务。
这里面要用到的人工成本有多大,只有接触过的人才知道。
可也因为这套服务的周到,才会成为耀威的一块宣传招牌。
企划部要缩减这块的成本可以理解,可是提出的来都是馊主意,也是太异想天开了,还不如不提。
***
转眼,尤玮结束了上午的会议和巡楼工作,中午刚回到办公室,就接到了一条信息,来自高层。
“尤经理,你好,何总想知道今天中午你有没有时间一起吃个商务午餐。”
发消息的人是何静生的助理。
尤玮挑了挑眉,试探的问:“我有时间,请问何总需要在酒店餐厅预留位子么?”
何静生助理:“不用,何总已经在外订位,我把地址发给你。”
不在酒店的餐厅见面,却选在外面?
显然这次会面是不希望被酒店的人知道。
尤玮收到地址之后,又坐在椅子里沉思片刻。
她划开微信,找到顾丞的名字。
点开后,她打了一句话,可是没有发出,指尖在屏幕上点了点,又把那行字删掉了。
那一瞬间,她多了一个心眼,还是先去看看何静生要做什么再说。
***
尤玮离开酒店,没有和任何人说。
半个小时后,她来到约定的商务餐厅。
何静生一早已经等在位子上了,他手边的咖啡也喝了一半。
尤玮笑着走上前,笑着坐下和何静生打招呼,然后说:“对不起何总,让你久等。”
何静生却说:“你很准时,你也不是我约见的第一个人,我刚约谈的客户才走不远。”
尤玮:“原来如此。”
服务员递上餐单,尤玮只叫了一杯咖啡。
等服务员走后,尤玮就开门见山的问:“何总找我来,是想谈酒店改革的事?”
何静生:“你倒是很直接。”
尤玮:“我想,何总也不会希望我顾左右言他,您比我要忙,肯定是希望尽可能节省时间成本,办成更多的事。”
何静生笑了:“尤经理的快人快语我是早就听说过的,难怪大家都在夸你,你说做事干净利落,不拖泥带水。”
尤玮:“我还以为,大家对我的评语是冷漠刻薄,不近人情。”
何静生笑了几声,说:“那我就不浪费大家时间了——尤经理,你有没有考虑过自己未来五年的职业规划呢?”
尤玮心里一动,好像一下子明白了何静生的意思,面上却不动声色:“人往高处走,在职场上但凡要往上爬的都会想,除非不思进取的庸才。”
隔了一秒,尤玮笑着反问:“怎么,难道何总有更