猪心、猪肺还有猪大肠。
没买骨头，晚上泡干蘑菇的时候先把蘑菇洗干净，然后温水浸泡，这个蘑菇水能当高汤用的。
猪心、猪肺明天炖菜，猪大肠她们自己留着吃。
可不能像今天这样对付了。
“明天凉皮做十斤面的，盖浇饭多二十份。鸡蛋先煮十个，看售卖情况，地瓜稍微再多点。”蓝凤针对今天的情况安排明天的工作，不过也没有太乐观，增加的并不多，主要是天气热，没法就过夜，剩太多就得扔，浪费了。
“谁有起夜习惯？”蓝凤问了个不想干的问题。
她真没有，每次都一睡到天亮。
“我有，偶尔。”招娣懵了下，不过还是回答了，“干吗？”
“泡木耳啊，木耳浸泡时间不能过长，有毒的。所以谁半夜起夜就把木耳往水盆里倒一下。”木耳真的是磨人的小妖精。
“交给我吧。”招娣认领了。
蓝凤双手握拳做了个拜托的手势。
第二天就有回头客了，没用招呼就主动上门了，蓝凤又看到那位大爷了。
这回大爷要了份大份的盖浇饭。
蓝凤很偏心眼的给大爷挑了两薄片猪心。
“五香鸡蛋五分一个，有要的自己去拿。”蓝凤也不知道这种水煮过后又放进炖菜的鸡蛋该叫什么，只能随便扯个名字。
离厨房最近的书桌，上面有个小盆，里面是十个鸡蛋，旁边放了一碟小盘子。
这样还是有效果的，八个顾客就有两个起身夹了鸡蛋。
今天的顾客有些多，小哥哥拉客能力见长。
蓝凤当机立断，增加盖浇饭。
炖菜最方便，泡干蘑菇、木耳，洗土豆啥的直接扔锅里炖就行。
下面炖菜，上面蒸米饭，半个小时就差不多。
在炖新菜的时候，可以把锅里剩的菜捞出来，不耽误卖盖浇饭。
凉皮就算了，主要是洗面太浪费时间了，她们四个谁也脱不开那么长时间的手。
第三天，蓝凤直接让做十五斤面的凉皮。
炖菜直接一大锅，之前都是半锅。
和第一天比，几乎都翻翻了。
凤爹骑着自行车，大梁上是个面口袋，横挂在大梁上，从形状就能看出里面装的是地瓜，后座挂着两个大柳条筐，里面是黄瓜和蔬菜。
凤爹半路骑的不快，因为驮的东西有些多。
尽管出发的不晚，到县城也下午一点多了。
可是一下车懵住了，院子里人还不少呢。
闺女、儿子正忙前忙后的招呼呢。
“爹！”蓝凤抹了把汗，赶紧跑了过去。
“你去忙，我自己弄。”这点东西哪用闺女帮忙。
“还行，中午那波已经过去了。”今个中午人多的，她都有些招呼不过来了。
现在她调味的活交出去了，招娣、来娣堂姐都可以上手了。
其实又不难，调料早摆了一排，挨个放，蒜水和醋两勺、盐一勺尖，酱油半勺，味精一点点。
她现在负责招待和端盘子。
蓝小哥哥也跑过来了，帮着把菜送进厨房。
“来娣堂姐，凉皮还能做多少份？”蓝凤看着不多了。
“七、八份吧。”来娣做了三天，心里有数了，给的数字比较准确。
“盖浇饭还能卖十份吧，大份的。”来娣也报了数。
外头还有一大半没上呢，那就是再接待十三四个顾客就差不多了。
“来娣堂姐，给我爹做一份凉皮，再来一份盖浇饭。”她爹肯定没吃呢。
她们学聪明了，在午饭之前轮班吃完，省得中午上人多忙的没时间吃。