,也就最近明星带货,才有这个销售量。
以后哪怕产量增加,这销售量也十分困难。
不过,想想“两店之争”,趁着明星带货热度还在,赶紧把店面搞出来,的确是上策。
至于这销售量……只能说是尽力。
好在这是支线任务,完不成也没什么糟糕后果。
裴宴没纠结太久,既然时间紧张,那就得抓进速度。
点开面板,使用“一次性设计功能”。
这已经是她第三次使用这个功能,十分熟门熟路,等站在虚拟的3D模型中,立刻选择使用系统推荐装潢模板。
一层商铺的形状很不规则,大致是个底边凸出一块三角的钝角三角形,她自己琢磨得琢磨好久。
一共就二十天时间,得格外讲究效率。
[请您输入具体要求]
裴宴输入完要求,再一眨眼,眼前的毛坯商铺大变样。
钝角左边最里面两块三角空间设置成了仓库和冷藏室,右边则是带玻璃的可观赏厨房,厨房前面是一排摆放散卖糕点的玻璃推拉柜,员工可以站在后面帮取糕点,收银台则在推拉柜的左侧。
剩下的空间正好和底边凸出那块三角组成个长方形。
长方形内部摆了两块堆叠区域,可以用来放礼盒,右侧靠墙是摆放零嘴的架子。
最这样一来,正门位置,厨房、推拉柜以及各种架子都一目了然。
商铺设计基调跟南金玉看齐,中式仿古风格,不过颜色更加亮些,地砖和墙面米白,架子柜子都是偏浅的木色,用字画和绿植点缀,十分清新。
糕点铺门口牌匾参考了小饭馆和南金玉牌匾,没南金玉那么奢华,不过比小饭馆复杂点,古色古香,十分雅致。玻璃大门用木珊栏装饰,门下挂着宫灯。
到底是靠近大马路,所以牌匾选择了夜晚能亮起来的样式,上面“金玉楼糕点铺”六个字十分闪亮。
这回没加“传统”二字。
一是会显得老气,二是裴宴会的不少糕点都是她自己改良,其实也没那么“传统”。
系统的模板还是一如既往的优秀,裴宴稍稍修改一些细节,加了点小装饰,便拿着图纸和购买方式去找之前合作过两次的装修公司。
这装修公司也曾是系统推荐,排名靠前,各方面合适。
裴宴和这家是合作惯了的,只稍微讨论了下便敲定合同,她顺口问了句:“最快多久能装好?”
负责人想了想:“这里是商业区,周围没有居民住宅,周末也可以开工。从早上装到晚上九十点,快的话半个月左右就能搞定。”
裴宴略微松了口气,这下就能在规定时间内装修完。
付好头款,工人立刻过来拆之前咖啡店的装潢。监工的事先交给吕经理,她自己还得忙着琢磨新品。
琢磨了几天,最后定下来三样新品糕点,分别是凤梨酥、蛋黄酥和栗子糕,新品零嘴则是椰香云片糕。
云片糕虽说有个“糕”字,不过一片片撕下来吃,更像是零嘴,她问过系统,算糕点或者算零嘴都行。
老样子,趁着休假日在家里试做两回。
裴宴先将馅准备好了——咸蛋黄捞出来,喷上白酒进烤箱烤,再将豆沙、凤梨馅、栗子馅炒好,再做皮。
蛋黄酥的酥皮比枣泥酥和鲜花饼的猪油量大一点,吃起来也更湿润。
凤梨酥说是酥,其实皮的口感更偏向“糕”,只不过更加酥松点。裴宴在古代时是用猪油和牛奶熬的“酪”一块混在面粉里做的。“酪”是种统称,这里的酪跟樱桃冰酪的奶酪不大一样,更偏向于澄清黄油,便直接用黄油代替。
至于栗子糕的皮最简单,跟龙井绿茶糕一样,只不过去掉了龙井茶而已。
这三种糕点都不算难,我不过就是把皮包上馅进烤箱烤而已。
倒是云片糕要复杂些。
糯米和籼米七比三,炒香后用破壁机打成粉,用筛子筛两遍,得熟糕粉。熟糕粉不能马上用,需要在空气中刚一段时间,浸润水分。
熟糕粉放置过程中,做云片糕的重点——湿糖浆。透明的麦芽糖里加入糖粉搅拌,再加入猪油和椰浆。
这是裴宴自己改良的配方,这样做出来的云片糕会带着椰香,味道更加丰富。
湿糖浆倒入熟糕粉,用手搓细,倒入长方形模具压实,上锅蒸四五分钟,拿出来后切成薄可透光的片,这便是云片糕了。
切好云片糕的时候,三样糕点也都出炉。
这会儿正好是傍晚,裴珠刚从学校回来,闻到香味就凑过来:“这是什么?”
“糕点铺准备上的糕点。”
裴宴没瞒着裴珠要开糕点铺的事。
裴珠眼睛一亮,一样样尝过去。
蛋黄酥外皮柔软湿润,里面包裹着一层富有嚼劲的麻薯,再里面则是甜而不腻的豆沙和咸香微沙的蛋黄,咸甜融洽,香得要命。
凤梨酥的外皮酥松,里头的馅料是用凤梨冬瓜和麦芽糖在一块炒的,咬开来还拉着丝,味道酸甜。
栗子糕的口感跟龙井绿豆糕有点像,外皮柔韧,里面则是细腻的栗子泥,一口就是秋天的味道。
裴珠最